Ronda da Muralla
71
27297 Lugo
Programa
Jueves 17 de octubre
8:45 h. Recepción de los asistentes y presentación de la jornada.
9:00 h. La calidad del agua para la elaboración de cerveza. Hussein Hussein (Departamento de Producción en Hijos de Rivera, SAU).
9:30 h. El cultivo de la cebada cervecera. Benigno Ruiz Nogales (USC-EPSE Lugo).
10:00 h. Caso práctico: El cultivo de cebada cervecera en Galicia. José Manuel Fincas Fernández (A Pobra do Brollón).
10:20 h. El malteado de la cebada. Ismael Lozano Mencía, de Micromaltería Grannaria (León).
11:00 h. El cultivo del lúpulo en Galicia. Javier José Cancela Barrio (USC-EPSE Lugo).
11:30 h. Recuperación del cultivo del lúpulo en Braganza. M Ângelo Rodrigues (CIMO/IPB) (Braganza-Portugal).
12:20 h. Co-fermentación: Efectos sinérgicos y su potencial. Joan Montasell de Lallemand Brewing España & Portugal (Cataluña).
12:45 h. Las levaduras en el proceso de fermentación de la cerveza. David Carriba Alonso de Fermentis España (Madrid).
13:15 h. Mesa redonda.
16:00 h. La craft beer, pasado, presente y futuro. Enrique Cacicedo, de Cerveza Dougall’s (Cantabria).
16:30 h. Experiencias y proyectos de las craft beer en España:
-Fernando Iglesias. Responsable de la Cultura Cervecera de Hijos de Rivera SAU (A Coruña).
-Luis González Portabales, de Cervexa Esmorga (Ourense).
-Miguel Lojo de Paz, de Cervesa Maestró (Barcelona).
-Mónica Somacarrera, Cerveza Ecológica Gabarrera (Madrid).
-Pedro Mota, de Cerveja Nortada (Porto-Portugal).
17:45 h. Mesa redonda. Moderador Carlos Brea.
19:00 h. Cata de cervezas artesanas.
Viernes 18 de octubre (jornada de mañana)
9:00h. Salida de Lugo (Aula de Productos Lácteos de la USC – frente a la Policía Local de Lugo).
10:00-11:30 h. Visita a la plantación de lúpulo y maquinaria (CIAM Mabegondo).
12:00-13:00 h. Visita a MEGA: Mundo Estrella Galicia (A Coruña).
13:15-14:00 h. Cata de cervezas en MEGA (A Coruña).
14:15-16:00 h. Almuerzo en Estrella Galicia-Cuatro Caminos (A Coruña).