En Taller de Sabores la sumiller y fromellier Juana Fernández rinde un claro homenaje a su tierra natal: Bullas. Su personalidad y el carácter arraigado a las raíces de sus platos convierten su propuesta gastronómica en un reflejo de sus intenciones y sus gustos personales
Ese es uno de los objetivos de Juana Fernández, sumiller, fromelier y corazón de Taller de Sabores, un restaurante con muchos encantos: desde el trabajo para construir cada uno de los platos de su carta, hasta la selección de sus vinos y cervezas artesanas para maridar. Todo en Taller de Sabores tiene una personalidad marcada, refleja el carácter de su equipo y la definición de su proyecto, que se puede resumir con una sola palabra: Gastro-Taller.
Nombre de la iniciativa
Taller de Sabores
Emprendedora
Juana María Fernández
Ubicación
Bullas (Murcia)
Categoría
Hostelería y Restauración
Fecha
Desde 2008
Su esencia está unida al origen, al lugar donde están y donde han crecido, personal y profesionalmente: Bullas, en el Noroeste de la Región de Murcia
Taller de Sabores es una cocina donde se exploran, investigan y prueban nuevos platos, nuevas fusiones, mezclando sabores ancestrales con técnicas modernas. Tienen raíces profundas, ligadas a la cultura y tradiciones y están en búsqueda continua de productores que valoren la ecología y la sostenibilidad.
Es un restaurante donde puedes viajar desde Bullas al resto del mundo a través del sabor. Exploran todos los rincones en busca de productores locales que cuiden la materia prima y trabajen los productos de temporada.
Con este concepto elaboran una comida tradicional y casera pero con influencia internacional, mezclada con la cultura bullense. Su espíritu inquieto e insaciable les lleva a probar nuevas combinaciones en cocina con el objetivo de que los platos sean naturales, frescos y sobre todo: sinceros.
Taller de Sabores es un concepto gastronómico que apuesta por la cultura y el arte. La necesidad de alimentar el cuerpo y el alma se ven compensadas con las diversas actividades que se organizan a lo largo del año. Entre ellas destaca la exposición colectiva “Las mujeres del Taller” que se realiza todos los años durante el mes de marzo y que da cabida a las obras de destacadas mujeres artistas de la Región de Murcia.
Otras actividades recurrentes son también los conciertos de música en vivo durante las cenas de verano o las catas maridajes, una actividad que permite conocer de primera mano a quien elabora los vinos, su historia y su cultura.
Página Web: Taller de Sabores, de Juana Fernández. Gastrotasca en Bullas, Murcia
Facebook: @tallerdesabores.es
Instagram: @tallerdesabores
