La Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (AGACAL) organiza para el mes de octubre un “Curso teórico – práctico de elaboración de productos lácteos”. El curso está dirigido prioritariamente a profesionales del sector ganadero, y también a aquellas personas interesadas en incorporarse a la elaboración de derivados lácteos.

Se celebrará en horario de 15,00 a 20,00 horas en el CFEA Pedro Murias, de Ribadeo, y tiene carácter gratuito. Consistirá en talleres, que se llevarán cabo en días alternos, hasta completar el proceso. Durante la formación práctica se completará la formación teórica en aquellas operaciones y procesos que lo requieran.

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La iniciativa, liderada por la firma Xagoaza Pinaster, se orienta al procesado de miera de alta pureza, recogida en bolsas herméticas. La firma negocia acuerdos de alquiler con montes vecinales, así como contratos de suministro con resineros.

El resinado de pinos, una actividad que se retomó en Galicia a partir del 2014 con diversas experiencias en toda la comunidad, cogerá un impulso definitivo a partir del próximo año, cuando está previsto que entre en marcha una planta de procesado de resina en O Barco de Valdeorras (Ourense), impulsada por la firma Xagoaza Pinaster.

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No más jaulas. Ese es el nombre con el que se ha bautizado una Iniciativa Ciudadana Europea que ha conseguido reunir más de un millón y medio de firmas. Su objetivo es claro: impulsar cambios legales que pongan fin al uso de las jaulas en todo el continente europeo. Se calcula que, actualmente, más de trecientos millones de cerdos, gallinas, conejos, patos, codornices y ternernos continúan viviendo entre rejas en la UE. Los promotores de esta iniciativa, entre los que se encuentra la ONG Igualdad Animal, considera que esta práctica es ya totalmente innecesaria y es una de las más crueles de la industria ganadera.

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Betanzos Hb está desarrollando nuevos bioproductos a partir del jugo de esta materia prima, un líquido que ya se usa en conservantes, abonos y alimentacion animal, y que puede ser utilizado en la preparación de vinos y de bebidas refrescantes por su aroma y sus propiedades antioxidantes.

La empresa gallega Betanzos Hb está empezando a desarrollar nuevos bioproductos obtenidos del zumo de la madera, con grandes propiedades antioxidantes, y que podrían servir en un futuro para la preparación de vinos y de otras bebidas refrescantes.

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La gestión del jabalí es un problema que no solo trae de cabeza a ganaderos y administraciones en Galicia. Tanto que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) encargó un estudio, el Proyecto Enetwild, centrado en conocer mejor las distribución y abundancia de las poblaciones de jabalí como base para elaborar modelos de riesgo y gestionar sus poblaciones. El primer mapa basado en datos sólidos fue publicado hace unas semanas.

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La transformación del sector ganadero gallego es una evidencia. Hay menos granjas que hace una década, pero las que continúan apuestan duro para ser cada vez más competitivas ajustándose a las nuevas normas sanitarias y medioambientales que llegan de Europa. Aunque la mayor parte  tienen créditos pendientes, el sector ganadero es uno de los que tienen una menor tasa de morosidad bancaria.

El sector lácteo gallego ha experimentado una profunda transformación durante los últimos años. Una evolución motivada por la constante modernización de los sistemas productivos, las crecientes exigencias de los mercados y la obligatoriedad de adaptarse a las diferentes normativas sanitarias o medioambientales.

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Juan Pablo López Fernández se formó cursando un Ciclo Superior de Xestión e Organización de Empresas Agropecuarias, estuvo dos meses en Irlanda y otro en Francia viendo cómo se trabajaba y, ahora, con 24 años, ha transformado por completo la ganadería de sus padres en San Juan de Campo (Lugo) con una inversión de 480.000 euros.

Este joven empresario está convencido de que el sector lácteo en Galicia «ten moito futuro e é rendible». Además, el trabajo ha cambiado mucho: «Escravitude aquí agora hai pouca. Temos un empregado. Traballamos de nove a unha e de sete a oito e media da tarde. As fines de semán vamos turnándonos e temos quince días de vacacións no verán e despois vamos collendo días cando nos fai falla», lo dice este joven emprendedor que, como explica, gracias a la inversión que ha realizado ha puesto su explotación en la vanguardia de las granjas europeas.

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